Amandine Blaubeere-Pistazie
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Sylvain Schmitt, Bäcker-Experte Frankreich
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 20 g Butter
- 20 g feiner Kristallzucker
- 20 g Eiweiß
- 20 g Mandelpulver
- 8 g flüssige Sahne
- 80 g Blaubeeren
- ½ Teelöffel Pistazienpaste
- 12 Pistazien
- Glasur
Zubereitungsschritte
- Den Breizh'n'Roll in eine Tartelette-Form legen.
- Die geschmolzene Butter und den Zucker verrühren.
- Eiweiß, Mandelpulver, Pistazienpaste und Sahne hinzugeben.
- Diese Mandelcreme auf den Boden des Breizh'n'Roll gießen.
- Blaubeeren hinzugeben und 20 Minuten lang bei 180 °C backen.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der neutralen Glasur bestreichen und die Pistazien hinzugeben.